長期的 貯存是包裝袁酒質量至關重要的生產工序之一，勾兌是袁酒生產工藝中重要的一環，對袁酒的風格的形成和穩定酒的質量起著極為重要的作用。
　　
　　1. 袁酒根據釀造的不同輪次，入庫裝壇，分次貯存。輪次酒必須經過三年以上的貯存方可進行勾兌。經大型勾兌檢驗合格后，還要存放半年才能包裝出廠。把前后時間加起來，袁酒從生產到出廠也要進過5年的時間。剛烤出的輪次酒，具有刺激感，經過長期的貯存后，口味變得醇和，柔順，醬香也更加突出。
　　
　　2. 勾兌工藝是一門專業性很強的技術，也可以說是一門神奇的藝術。勾兌者不僅需要豐富的經驗和精湛的技藝，更需要靈敏的感觀味覺的個人天賦。袁酒是以不同輪次、不同典型、不同酒齡，原酒勾兌而成。要勾兌一杯色、香、味、符合標準的袁酒，要用不同年份的輪次的多種單體酒調配，勾兌是不準添加任何其它外來物質，包括香味物質和水。袁酒以多種單體酒勾兌而不添加任何物質勾調，且保持產品質量的長期穩定，需要高超的勾兌技藝。